“매일 혼자 빵 500~1000개 만드는데..” 우리가 오늘도 마주친 파리바게뜨 제빵기사의 노동 조건은 그동안 몰랐던 게 부끄러워질 수준이다

한겨레/파리바게뜨임종린 민주노총 전국화학섬유식품산업노조 파리바게뜨지회장 / 파리바게뜨  종린씨는 에스피씨(SPC)그룹 파리바게뜨의 제빵기사다. 2007년 매장 메인기사에서 시작해 지원기사(메인기사 휴무 대체), 교육지원기사(메인기사 현장적응 교육 담당)로 진급하며 현장에서만 10년 일했다. 기사들은 아침 6~7시거나 더 일찍, 매장에 가장 먼저 출근한다. “오전에 혼자 만드는 빵이 적게는 60가지에서 많으면 100가지가 넘어요. 개수로는 500개에서 1000개 사이? 정신없어요. 빵 만들면서 동시에 도넛도 튀기죠. 매대에 깔…

산업용 식품 밀링 머신 시장 2022 투자 타당성 및 추세로 고장 보고서 – 액트무비 뉴스

글로벌 산업용 식품 밀링 머신 시장은 차량의 개선 및 제조를 매우 중요 할 수 있습니다. 특정 모터스가 소비자의 표준만큼이나 머물기 위해 자동차 생산자는 확실한 환경에서 모터를 살펴보십시오. 차량 체크 아웃의 뒷면의 개념은 생산자가 완전한 제조업체보다 이전 버전의 꼬임 및 능력 문제를 훈련 할 수 있도록 허용한다는 것입니다. 이 보고서에서 산업용 식품 밀링 머신는 4 가지…

밀키트 전성시대…. ‘농가 맛집’ 메뉴가 밀키트 제품으로

한국농수산식품유통공사 식품산업통계는 우리나라 밀키트 시장 규모가 지난 2017년 20억원에서 2020년 1880억원으로 급성장했으며 오는 2025년에는 7천억 원 대 시장을 이룰 것이라고 전망한다. [사진=마이셰프] [한국영농신문 이병로 기자]  ‘밀키트’란 말이 낯설게 느껴지던 게 불과 3~4년 전인데, 최근 밀키트 시장의 성장세와 관련 뉴스를 찾아보면 그저 놀랍기만 하다. 한국농수산식품유통공사 식품산업통계는 우리나라 밀키트 시장 규모가 지난 2017년 20억원에서 2020년 1880억원으로 급성장했으며 오는 2025년에는 7천억 원 대 시장을 이룰 것이라고 전망한다. 마치 스마트폰이 보급되던 10여년 전 상황을 보는 것만 같다. 어쩌면 시장에 파고드는 속도는 더 빠르게 느껴지기도 한다. 바로 이런 뉴스들 때문이다. 지난 4월 충남 당진시농업기술센터는 최근 열린 ‘향토음식 활용 간편조리세트(밀키트) 상품개발 공모전’에서 당진시 순성면에 있는 농가 맛집 ‘아미여울’을 선정했다. 당진 지역의 자원과 식문화를 활용해 밀키트 상품을 만들어 판매함으로써 지역농산물 소비도 늘리고 지역소득에도 도움이 된다는 판단에서다. 이번에 뽑힌 농가 맛집 출품메뉴는 ‘민물새우찌개’인데, 당진에서 나는 수산물 ‘토하(민물새우)’가 들어간 제품. 당진시는 이 제품을 올해 안에 간편 조리식 전문기업 프레시지를 통해 상품화해서 롯데마트 상표를 붙여 시장에 내놓는다는 계획이다. 지역에서 이름난 식당 음식이 전국으로 판매되는 유통시스템을 등에 업고 ‘밀키트’라는 분야를 개척해낸 사례라고 할 수 있겠다. 충남 부여에서도 작년에 이와 똑같은 농가맛집 음식 상품화가 시작된 적이 있다. 지난해 부여군은 ‘표고간장채수 소고기버섯전골’을 농가맛집 ‘나경버섯농가’를 선정해 상품화했다. 농가맛집은 농촌진흥청이 육성한 농촌형 외식공간인데, 지역 식재료를 활용해 향토음식을 계승‧발전시키고, 식문화 체험프로그램도 운영하는 시스템이다. 제주도는 ‘제미(濟味)담은 청정 제주 먹거리’ 가정간편식 개발사업에 올해부터 3년 동안 총 6억 원을 투자한다고 최근 밝혀 화제가 됐다. 제주 향토음식을 가정간편식으로 만들어 전국에 공급하는데 있어서 밀키트 시장의 급성장 분위기가 든든한 지원군이 되고 있다는 분석도 나왔다. 그런가하면 한국식품산업클러스터진흥원 사업본부는 전통시장 소상공인들의 밀키트 사업화를 돕기 위해 최근 업무협약을 체결했다. 소상공인시장진흥공단 광주호남본부와 체결한 업무협약인데, 전통시장의 소상공인들의 밀키트 및 (덮밥)소스 등의 상품화를 돕기로 했다. 특히 전북 전주시 모래내시장 등 전통시장의 특장점을 부각시킨 구독형 HMR 밀키트 개발을 추진할 계획인데, 제품생산에 있어 가내수공업 형태를 벗어나게끔 지원한다는 목표다. MZ세대에 맞는 밀키트 제품개발도 추진한다는 야심찬 목표도 세웠다. 이런 소식도 있다. 서울교통공사(구 지하철공사)는 아예 밀키트 전문브랜드를 서울시내 전철역 5개소에 입점시키기로 했다. 올해 2월 밀키트 전문점 사업자 공모를 통해 낙찰된 ‘굿푸드’라는 업체의 ‘원셰프의 행복식탁’ 브랜드가 선정됐다. 밀키트 전문점은 서울 행당역ㆍ장한평역ㆍ굽은다리역ㆍ고덕역ㆍ남한산성입구역에 입점할 예정이다. 서울교통공사는 앞으로 6개 역사에 더 밀키트 전문점을 유치하기로 했다. 이와 같은 현상 또는 트렌드에 대해 농업.농산물 유통.마케팅 전문가인 양석준 상명대학교 교수는 그의 저서 <경제 저성장 시대의 농식품 마케팅>에서 밀키트 등 가정간편식의 인기 및 수요 확산은 농가에 또 다른 기회가 될 수 있다며, 농산물 소포장 신선포장 등의 흔한 방식을 벗어나 아예 밀키트 완제품을 농촌현장에서 만들어 도시에 공급하는 것도 바람직할 것이라는 제안을 한 바 있다. 그런데 당부할 점도 있다. 여러 소비자단체나 기관에서 지적하는 것처럼 염분 1일 섭취량 초과에 대한 밀키트 업체들의 각별한 주의도 필요해 보인다. 그래야 전성기를 맞고 있는 밀키트 제품 및 시장에 대한 소비자들의 신뢰가 커질 수 있기 때문이다. 농민 소득 향상과 농촌 발전에 ‘밀키트’가 기여할 수 있는 부분이 많고 커 보인다. 기대가 크다. 이병로 기자  leebr@youngnong.co.kr <저작권자 © 한국영농신문, 무단 전재 및 재배포 금지>

산업용 식품 리본 블렌더 시장 점유율 – 전체 크기 2022 선도 선수 업데이트, 향후 개발, 비즈니스 전략, 새로운 투자 도로지도 및 지역 분석 예측 – 중앙일보 하와이

글로벌 산업용 식품 리본 블렌더 시장은 차량의 개선 및 제조를 매우 중요 할 수 있습니다. 특정 모터스가 소비자의 표준만큼이나 머물기 위해 자동차 생산자는 확실한 환경에서 모터를 살펴보십시오. 차량 체크 아웃의 뒷면의 개념은 생산자가 완전한 제조업체보다 이전 버전의 꼬임 및 능력 문제를 훈련 할 수 있도록 허용한다는 것입니다. 이 보고서에서 산업용 식품 리본 블렌더는 4 가지…

글로벌 곡물 및 곡물 식품 시장 조사 보고서 2022 – 산업 규모, 성장, 기회 및 2028년 예측 – 이엔티뉴스

“최종 보고서는 이 곡물 및 곡물 식품 산업/시장에 대한 사전 및 사후 코로나19 바이러스의 영향에 대한 분석을 추가할 것입니다.”곡물 및 곡물 식품 시장(2022-2028) 보고서는 진행 추세, 경쟁 환경 분석 및 주요 지역 확장 상태를 포함하여 동인, 제한, 기회, 위협 및 글로벌 시장을 포함하는 다양한 측면에 대한 정보를 강조하여 시장에 대한 자세한 평가를 제공합니다. 이 보고서는…

2026년까지 고기가없는 식품 시장, 내년도 고성장 전망 – 액트무비 뉴스

글로벌 고기가없는 식품 시장은 미래 시장 성장에 영향을 미치는 중요한 요소와 측면에 대한 전체적인 통찰력을 제공합니다. 글로벌 고기가없는 식품 시장은 예측 기간 2022-2026 및 역사적 기간 2017-2021 동안 분석되었습니다. 플레이어가 글로벌 고기가없는 식품 시장과 그 중요한 역학에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 연구 연구는 자세한 정성 및 정량 분석을 제공합니다. 또한 독자들에게는 세계 시장의…

식품 산업 펄스 전기장(PEF) 시스템 시장 – 글로벌 산업 분석, 규모, 점유율, 성장 기회, 미래 동향, Covid-19 영향, SWOT 분석, 경쟁 및 예측 2022~2029

MARKET INSIGHTS REPORTS는 지역 및 글로벌 시장 데이터별로 분류되고 2022년부터 2029년까지 놀라운 가치를 창출할 것으로 예상되는 “식품 산업 펄스 전기장(PEF) 시스템 시장” 이라는 새로운 연구를 발표할 것을 권장했습니다 . 이 시장은 철저히 조사되었습니다. 보고서에서. 이 연구는 시장의 기능, 동인, 한계, 기회 및 글로벌 공급 원료 산업 동향을 정의, 분류 및 평가합니다. 여기에는 업계의 현재 보상에…

셀럽 등장한 전통주 시장, “酒 구분 기준 개선 급선무”

최근 셀럽의 등장으로 전통주 시장에 활기가 돌고 있다. 다만 ‘전통주’의 기준이 모호하다는 점에 명확한 구분이 필요하다는 의견도 이어진다.    19일 업계에 따르면 가수·사업가 등 유명인의 지식재산권을 활용한 주류 상품과 브랜드들이 전통주 시장에 속속 등장하며 소비자의 큰 관심을 끌고 있다.   최근 매진 열풍을 일으킨 증류주 ‘원소주’가 그 대표적인 예다.   원소주는 가수 박재범이 소주의 세계화를 목표로 설립된 원스피리츠의…

식약처, 식품원료 통관 신속히…불량 제품 단속 강화

정부가 식품 원료의 수입 통관 절차를 신속하게 진행해 식품업체들의 물량 확보를 지원하기로 했습니다. 식품의약품안전처는 그제(19일) 한국식품산업협회에서 국내 주요 식품업체와 간담회를 열고, 최근 식품 원료 수급이 불안정해졌다며 이같이 밝혔습니다. 물가 조절이나 수급용 원료에 대해서는 수입 검사 결과가 나오기 전 영업자가 신고한 보관창고로 입고를 허용하는 조건부 수입검사 제도를 적용할 계획입니다. 식약처는 또, 원료 수급 불안으로 인한 저가,…